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1)崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味
2)以科技創(chuàng)新,攬盡珍饈美味
3)用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
鹽焗鹵蛋是以新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過(guò)鹵料煮制、腌制、將其熟制后,經(jīng)過(guò)高溫烘焙真空包裝得到的一種方便熟制蛋制品,它不但保持了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,而且具有獨(dú)特的香味,備受消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可和喜愛(ài)。鹽焗鹵蛋的工藝流程:鹵料挑選→稱量包扎→剝殼→鹵煮→冷卻→腌制→烘烤→成品。
鹽焗鹵蛋經(jīng)過(guò)烘烤后表面的糖類與蛋白會(huì)發(fā)生黑褐色的美拉德反應(yīng)以及其他復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。在反應(yīng)的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生眾多的香味物質(zhì)和成色物質(zhì),這些物質(zhì)均會(huì)導(dǎo)致色澤、氣味、質(zhì)地、口感產(chǎn)生變化。烘烤會(huì)使鹵蛋色澤加深,烤香味濃郁,蛋白更有彈性,更有嚼勁,此外,鹵蛋由于烘烤脫水,保藏時(shí)間更長(zhǎng),有利于產(chǎn)品的存儲(chǔ)。
鹽焗鹵蛋以其高顏值、好口味,受到廣大消費(fèi)者的喜歡和青睞,如果您也喜歡的話,歡迎致電咨詢!
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發(fā)布時(shí)間:2022/9/30 16:01:51