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鹽焗味鹵蛋,您吃過嗎?鹽焗是一種非常好的制作方法,每次去購物的時候,看到鹽焗味鹵蛋,總會忍不住想要買一些回家嘗一嘗,其實,我們也可以在家里嘗試制作一下鹽焗味鹵蛋,自己做的,吃起來會更放心。
鹽焗味鹵蛋除了味道要好之外,它那外表金黃的顏色也是重點之一,可能有人會誤以為,這是不是添加了什么色素才變成的黃色?其實并不是,只要在鹵的過程中添加黃梔子,就可以使鹵好的蛋類變成誘人的黃色了。我們先將雞蛋洗干凈,然后把洗干凈的雞蛋冷水下鍋,蓋上蓋子,大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮8分鐘,煮熟的雞蛋過一遍涼水降溫后,剝?nèi)ネ鈿ご,接著開始做鹵汁部分,把啤酒、水、生抽、糖、鹽、鹽焗雞粉、香葉、八角和黃梔子倒入鍋中,開大火煮沸,待鍋內(nèi)鹵汁沸騰后,把雞蛋和鵪鶉蛋下鍋,蓋上蓋子,當(dāng)鍋內(nèi)再次沸騰后,轉(zhuǎn)小火煮25分鐘,25分鐘后熄火,此時可以讓食材繼續(xù)浸泡在鹵汁里,便于入味和上色。
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發(fā)布時間:2022/9/30 11:26:38