鹵蛋這樣做，好吃又入味

? ? ? ? 鹵蛋廠家認為雞蛋是非常營養的一種食物，含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸，每天吃1-2個對身體很有益處。雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，尤其是鹵蛋，咸香味美，非常受消費者喜歡，接下來鹵蛋廠家給大家分享鹵雞蛋的做法，這樣做鹵蛋，好吃又入味！

? ? ? ? 【所需食材】雞蛋適量，桂皮，八角，香葉，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒。

? ? ? ? 【詳細步驟】

? ? ? ? 1.準備適量雞蛋，先用流水把雞蛋沖洗干凈，做多少鹵蛋，可以根據自家人口決定，鹵蛋一次吃不完也沒關系，可以放個兩三天。

? ? ? ? 2.把洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火燒開，然后轉中火煮8分鐘，時間到關火再燜2分鐘。

? ? ? ? 3.雞蛋煮熟后，撈出來放到冷水中過一下，這樣更容易剝殼。

? ? ? ? 4.雞蛋殼全部剝完后，用小刀在雞蛋表面劃幾刀，這樣更容易入味。

? ? ? ? 5.把剝殼的雞蛋放入鍋中，然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以讓雞蛋鹵出來更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽調味，加2勺米酒去除雞蛋的腥味，注意這里不用放鹽了。

? ? ? ? 6.加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，大火燒開，然后轉小火煮15分鐘。

? ? ? ? 7.時間到拿掉蓋子，轉小火，繼續鹵煮。

? ? ? ? 8.鹵到雞蛋上色、顏色有點發黃時，轉大火收汁，汁不用完全收干，有一點湯汁泡著雞蛋，可以讓雞蛋更入味。