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? ? 其實，麻辣鴨腸的做法并不復(fù)雜，只要能掌握到正常的方法，在家中也能制作麻辣鴨腸。那么，麻辣鴨腸的具體做法是什么呢，下面將主要針對這一問題進(jìn)行簡單的介紹。
? ? 1、將買來的鴨腸解凍，用精鹽揉搓，去粘液，用清水反復(fù)沖洗干凈為止。
? ? 2、鍋內(nèi)放清水燒開，洗干凈的鴨腸放進(jìn)去焯一下，撈出來用涼水再次沖洗干凈。
? ? 3、老鹵燒開，用細(xì)笊籬濾掉辣椒皮和花椒粒，備用。
? ? 4、炒鍋放植物油，油熱后放入紅辣椒炸香。
? ? 5、放入焯好水的鴨腸，放入老抽和生抽，加入濾好的老鹵。
? ? 6、燉至湯汁粘稠為宜，加入適量麻油。
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