雞精的這些信息您是否了解

? ? ? ?說(shuō)到雞精和味精，相信朋友們并不陌生。尤其是在早幾年，基本家家戶戶的廚房里都放著一包雞精或味精，無(wú)論是炒菜還是涼拌菜，放一點(diǎn)點(diǎn)，就可以起到增鮮調(diào)味的作用，說(shuō)是菜肴增香增鮮一點(diǎn)都不過(guò)分。

? ? ? ?但是隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，越來(lái)越多的人對(duì)味精雞精避而遠(yuǎn)之。有人說(shuō)吃味精有損健康，也有人說(shuō)吃雞精有損健康，那么這兩者到底有什么區(qū)別呢？日常生活中我們到底該怎么選呢？味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉早是從食物中提取而來(lái)，后來(lái)采用生物發(fā)酵法獲得。谷氨酸是人體所需的一種氨基酸，它廣泛存在于各種食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鮮。雞精是一種復(fù)合調(diào)味品。它是以味精、食用鹽為主要原料，再加入雞肉或其濃縮提取物、風(fēng)味核苷酸二鈉和其他輔料制成。雞精因?yàn)榫哂须u肉的香味，比味精提鮮的效果更棒一些。也因此更受人們的喜愛(ài)。由此可見(jiàn)，雞精除了比味精多了一點(diǎn)雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒(méi)什么區(qū)別。由于雞精的提鮮效果更好，因此大家如果要吃的話，建議選擇雞精。